La baie de cassis dispose d'une peau bleu profond à noir réglisse qui recouvre une chair juteuse et acidulée. Petit fruit d'été, il peut se récolter de fin-juin à fin-juillet selon les...
Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides. C'est un des fruits les moins energétiques (au même niveau calorique que le citron !).
La framboise est un...
La saveur acidulée de la groseille reveille nos papilles ! La groseille est le plus souvent rouge, mais une cinquantaine de variétés existent allant du blanc au violet !
Cette baie rafraîchissante et...
La groseille à maquereau est un petit fruit, vert, ambré ou rouge-violacé. Les baies sont riches en vitamines A, B, C, en calcium, en fer, en potassium et phosphore. Ce qui en fait un allié santé. Elles...
La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur les ronces à la fin de l'été. Cette petite baie juteuse, violet très sombre, est appréciée pour sa saveur...
Petite baie gourmande, la myrtille vous séduira par sa jolie teinte bleu-noir et sa chaire claire au goût parfumé, légèrement sucré et acidulé. La qualité gustative de ce petit fruit...
Quel bonheur de voir fleurir les abricotiers, signe que le printemps redemarre ! Et en été, quel plaisir de voir l'abricot colorer les étals de sa chair couleur soleil !
Cultivé quelque peu dans le...
Le premier fruit à noyau de l'année, la cerise annonce l'été ! Quel plaisir de retrouver ses jolies couleurs rouges sur les étals !
La cerise est certes un peu plus calorique que les autres...
La nectarine, fait partie de la famille des pêches dont elle est une évolution naturelle. Elle se distingue de la pêche par sa peau lisse et par sa chair qui n'adhère pas au noyau.
Il existe...
Fruit local par excellence, la pomme est le seul fruit suisse que l’on peut consommer toute l’année. Nous en mangeons en moyenne un peu plus de 16 kg par année. La pomme est énergisante et...
Daliclass est une variété de pomme présentant des qualités gustatives exceptionnelles et reconnues : fruit croquant, juteux, avec de délicieux arômes.
Daliclass se récolte mi...
Variété à l'épiderme d'un jaune intense, prenant généralement une teinte dorée particulièrement attractive et quelquefois même une couleur orangée. De taille moyenne,...
La Gala est une pomme rouge issue du croisement entre la Kidd's Orange Red et la Golden delicious.
C'est la pomme la plus consommée en Suisse, elle est disponible toute l'année. Sa petite taille la rend...
La variété Golden Delicious a un goût frais inégalé. Les fabricants de produits alimentaires pour les bébés recommandent cette variété en faisant remarquer sa faible teneur en...
Plutôt de grande taille, cette pomme est née en 1935 aux USA. Elle est issue d'un croisement entre Golden Delicious et Jonathan. Elle a conquis le marché européen dans les années 1970.
Ce croisement a été développé par le Centre de recherche de la station Agroscope à Conthey. La variété de pomme suisse nommée «La Flamboyante» a une forme conique, elle est...
Pomme rouge lumineux striée à marbrée de jaune, la Maigold est issue d’un croisement, effectué en Suisse (Wädenswil), entre les variétés Franc-roseau et Golden Delicious. Sa peau fine couvre...
La pomme KANZI® est le mélange parfait d’une Gala juteuse et d’une Braeburn douce et acidulée. Sa saveur aigre-douce parfaitement équilibrée et sa texture croquante en font le choix idéal pour...
Le reine-claude a été obtenu en France à la suite de la découverte d'un prunier importé d'Asie produisant des prunes de couleur verte. Ce prunier fut apporté à...
Quoi de plus sain qu'un verre de jus de pomme ou de schorlé après l'effort? Quoi de plus pratique comme encas au quotidien que des fruits séchés? Et quoi de meilleur au déjeuner qu'une bonne...
L'histoire de la distillation est faite de secrets et de mythes et la culture de la distillation a beaucoup évolué au fil du temps. Le produit appelé autrefois goutte par le peuple est devenu depuis une...
Comme le viticulteur a ses vignes, le cidrier doit d’abord récolter dans le verger avant de presser le jus et d’élever son cru en cave.
Les pommes douces élèvent le degré alcoolique ;...
Technique ancestrale de conservation des fruits, autrrefois considéré comme un produit de luxe, la confiture s'invite aujourd'hui chez tous les ménages suisses. Si les qualités nutritionnelles des fruits...
Si l'eau reste la meilleure des boissons pour notre organisme, les jus de fruits permettent de varier les goûts et peuvent remplacer un fruit lors d'une collation ou d'un repas. Très digestes, ils sont...
Vive les récoltes !
Saviez-vous que pour récolter des cerise pendant 7 semaines, il faut 7 variétés différentes ? Les récoltes de Burlat, Folfer, Summit, Kordia, Regina et Sweet heart se succèdent pour notre plus grand plaisir !
prochaine histoireUFL, innovation, dynamisme et modernité au service des producteurs de fruits vaudois et genevois.
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Bonne lecture !
March 2023
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January 2023
