Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides. C'est un des fruits les moins energétiques (au même niveau calorique que le citron !).
La framboise est un...
La mûre est connue pour être ramassée au bords des chemins sur les ronces à la fin de l'été. Cette petite baie juteuse, violet très sombre, est appréciée pour sa saveur...
La pêche est originaire d’Extrême Orient (Chine, Vietnam…). Ce fruit est parvenu en Europe à l’époque des civilisations helléniques et romaines. Aujourd’hui, la pêche est...
La nectarine, fait partie de la famille des pêches dont elle est une évolution naturelle. Elle se distingue de la pêche par sa peau lisse et par sa chair qui n'adhère pas au noyau.
Il existe...
La noisette est le fruit du noisetier commun, le terme désigne aussi la graine contenue dans ce fruit et qui est comestible. Il est protégé avant maturité complète par une enveloppe de forme tubulaire...
Fruit local par excellence, la pomme est le seul fruit suisse que l’on peut consommer toute l’année. Nous en mangeons en moyenne un peu plus de 16 kg par année. La pomme est énergisante et...
Daliclass est une variété appréciée pour :
La pomme Delcorf, aussi appelée Delbardestivale, Delcorf est une variété précoce, récoltée dès la fin de l’été (août – début septembre). On la consomme...
La pomme Galmac est un croisement de Jerseymac et Gala. Il s'agit d'une variété suisse, obtenue en 1986 à la station fédérale de recherches Changins-Wädenswil en Suisse.
De taille...
La variété Golden Delicious a un goût frais inégalé. Les fabricants de produits alimentaires pour les bébés recommandent cette variété en faisant remarquer sa faible teneur en...
Très juteuse, saveur à la fois douce et acidulée, sa chair est mi-ferme. Pomme de taille moyenne à grande.
C'est une des variétés les plus anciennes, elle a été...
Plutôt de grande taille, cette pomme est née en 1935 aux USA. Elle est issue d'un croisement entre Golden Delicious et Jonathan. Elle a conquis le marché européen dans les années 1970.
Ce croisement a été développé par le Centre de recherche de la station Agroscope à Conthey. La variété de pomme suisse nommée «La Flamboyante» a une forme conique, elle est...
Pomme rouge lumineux striée à marbrée de jaune, la Maigold est issue d’un croisement, effectué en Suisse (Wädenswil), entre les variétés Franc-roseau et Golden Delicious. Sa peau fine couvre...
La pomme SweeTango doit son origine à un croisement entre les variétés Honeycrisp et Zestar. La variété trouve ses origines sur les bords du Mississipi, à Minneapolis aux Etats-Unis.
En...
La pomme KANZI® est le mélange parfait d’une Gala juteuse et d’une Braeburn douce et acidulée. Sa saveur aigre-douce parfaitement équilibrée et sa texture croquante en font le choix idéal pour...
La pomme Summerred est un croisement des variétés McIntosh et Golden Delicious. Elle est obtenue en 1964 par la station de recherches de Summerland en Colombie-Britannique, au Canada.
Les poires raffolent des étés très chauds et trés ensoleillés.
La poire se place au deuxième rang des fruits indigènes les plus appréciés. Chaque habitant du pays en...
C’est une variété très récente et prometteuse. Les premiers hectares ont été plantés en Belgique en 2014. Célina est une variété avec un gros calibre et une...
La poire Concorde est issue d'un croisement entre Conférence et Doyenné du Comice, sélectionné en 1977 en Angleterre. Le fruit va de moyen à gros, avec une forme de bouteille. Il ressemble beaucoup...
La poire Conférence est une poire allongée. Elle peut être de calibre petit à moyen. Sa peau est de couleur vert brun, et devient jaune clair lorsqu’elle est bien mûre. Sa chair est blanche mais jaunit...
Ce croisement de Williams et Purdue fut découvert en 1975 mais n'est propagée que depuis 1991. La chair est ferme, fine et fondante, juteuse, avec un bel équilibre sucre - acide. Harrow Sweet atteint la maturité...
La poire Williams est une variété ancienne, originaire du Royaume Uni, facile de culture. On l'aime pour sa chair juteuse et très parfumée qui s'apprécie crue mais aussi cuite dans de...
En suisse nous consommons environ 1 kg de pruneau par an. La variété principale est le Fellenberg. La région bâloise et le canton de Vaud sont d'importantes régions de production d'autres...
Même si les pruneaux de la variété Fellenberg sont les plus communs de Suisse. Il n’empêche que ce sont ceux qui conviennent autant pour la cuisine que pour une dégustation frais au soleil.
La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. Répandue en France et au Québec, la mirabelle se fait discrète en Suisse mais est tout de même...
Le reine-claude a été obtenu en France à la suite de la découverte d'un prunier importé d'Asie produisant des prunes de couleur verte. Ce prunier fut apporté à...
Quoi de plus sain qu'un verre de jus de pomme ou de schorlé après l'effort? Quoi de plus pratique comme encas au quotidien que des fruits séchés? Et quoi de meilleur au déjeuner qu'une bonne...
L'histoire de la distillation est faite de secrets et de mythes et la culture de la distillation a beaucoup évolué au fil du temps. Le produit appelé autrefois goutte par le peuple est devenu depuis une...
Comme le viticulteur a ses vignes, le cidrier doit d’abord récolter dans le verger avant de presser le jus et d’élever son cru en cave.
Les pommes douces élèvent le degré alcoolique ;...
Technique ancestrale de conservation des fruits, autrrefois considéré comme un produit de luxe, la confiture s'invite aujourd'hui chez tous les ménages suisses. Si les qualités nutritionnelles des fruits...
Si l'eau reste la meilleure des boissons pour notre organisme, les jus de fruits permettent de varier les goûts et peuvent remplacer un fruit lors d'une collation ou d'un repas. Très digestes, ils sont...
des vergers débordant de biodiversité
Les beaux jours sont de retours, les fruits grossissent sur les arbres et sont bien protégés: larves de coccinelles, larves de syrphes, punaises prédatrices... une armée d'insectes viennent manger pucerons et autres insectes nuisibles.
prochaine histoireUFL, innovation, dynamisme et modernité au service des producteurs de fruits vaudois et genevois.
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Bonne lecture !
March 2023
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January 2023
